ВООЗ оновила рекомендації щодо балансу жирів і вуглеводів

Всесвітня організація охорони здоров’я оновила рекомендації щодо загального вмісту жирів, насичених і транс-жирів, а також вуглеводів у здоровому раціоні людини. Вони ґрунтуються на останніх наукових даних.

Три нові документи: “Споживання насичених жирних кислот і транс-жирних кислот для дорослих і дітей”, “Загальне споживання жиру для запобігання нездоровому набору ваги у дорослих і дітей” і “Споживання вуглеводів для дорослих і дітей” містять оновлені рекомендації експертів. Вони спрямовані на зниження ризику нездорового збільшення ваги та пов’язаних з харчуванням неінфекційних захворювань. Мова, зокрема, про діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та деякі типи раку.

Рекомендації ВООЗ щодо норм споживання жирів:

У питанні споживання харчових жирів як кількість, так і якість важливі для міцного здоров’я. Експерти підтверджують, що дорослі повинні обмежити загальне споживання жиру максимум до 30% від загального споживання енергії. Добова порція жиру має складатися з 10% насичених жирних кислот (це жирне м’ясо, молочні продукти, тверді жири (масло, сало) і олії (пальмова і кокосова)), не більше 1% транс-жирів (запечені і смажені продукти, упаковані закуски, фастіуд) і решта – ненасичених жирних кислот.

Насичені та транс-жирні кислоти в раціоні можна замінити іншими поживними речовинами, такими як поліненасичені жирні кислоти, мононенасичені жирні кислоти з рослинних джерел або вуглеводи з харчових продуктів, що містять природні харчові волокна, такі як цільні зерна, овочі, фрукти та бобові.

Нові рекомендації щодо споживання вуглеводів враховують важливість якості вуглеводів для міцного здоров’я. ВООЗ надає нову рекомендацію, згідно з якою споживання вуглеводів для кожного віком від 2 років повинно відбуватися переважно з цільного зерна, овочів, фруктів і бобових. А не з промислових солодощів і випічки. Дорослим рекомендується споживати щонайменше 400 грамів овочів і фруктів і 25 грамів натуральних харчових волокон на день.

Дітям та підліткам ВООЗ рекомендує наступне споживання овочів та фруктів:

2–5 років – не менше 250 г на добу;
6–9 років не менше 350 г на добу;
10 років і старше, не менше 400 г на день.

А також наступні норми споживання харчових волокон:

2–5 років не менше 15 г на добу;
6–9 років не менше 21 г на добу;
10 років і старше, не менше 25 г на день.

Ці нові рекомендації разом із існуючими рекомендаціями ВООЗ щодо вільних цукрів, підсолоджувачів, що не містять цукру, і натрію, а також майбутні рекомендації щодо поліненасичених жирних кислот і замінників солі з низьким вмістом натрію, лежать в основі концепції здорового харчування.

Фото PhotoStock

Зверніть увагу, раніше HUBZ повідомляв, що ВООЗ може визнати підсолоджувач аспартам канцерогеном.