По всій Україні фіксують отруєння грибами: як вберегтися

Осінь традиційно тішить українців лісовими дарами, зокрема дикорослими грибами. Щороку багато людей вирушають до лісу по березовики, підосичники, маслюки, сироїжки, опеньки, грузді чи рижики. Але разом із бажанням назбирати врожай зростає і кількість отруєнь. В Україні налічується понад 2000 видів шапинкових грибів, і лише близько 500 із них є їстівними.

У понеділок, 17 листопада, на Черкащині зафіксували отруєння грибами в семирічної дівчинки. Про це Суспільному повідомив головний державний санітарний лікар області Володимир Папач. Напередодні дитина вживала відварені та смажені опеньки, зібрані в Моринському лісі. Її госпіталізували у стані середньої тяжкості.

Приблизно в той самий час стало відомо про отруєння 35-річного чоловіка з Кіровоградщини. Він з’їв посмажені гриби, які зібрав сам у лісосмузі біля села.

Ще один випадок раніше стався в Черкаській області: постраждала 9-річна дитина. Увечері 15 листопада вона їла тушковані з картоплею опеньки, зібрані в Лисянському лісі. Дівчинку також доправили до лікарні у стані середньої тяжкості.

31 жовтня отруєння грибами зафіксували на Прикарпатті. Тоді до лікарні у важкому стані доставили цілу родину: трьох дорослих – 63, 36 і 31 року та двох дітей 6 і 9 років.

29 жовтня Держпродспоживслужба Одеської області повідомила про отруєння грибами двох дітей віком 4 та 5 років. Гриби, ймовірно, були зібрані у лісосмузі біля села малюками. Після їх вживання дітям стало зле.

Чому найчастіше страждають діти?

У більшості випадків, як можна помітити, серед постраждалих саме діти. Причина в тому, що гриби містять хітин, який важко перетравлюється дитячим організмом. Навіть їстівні гриби можуть бути небезпечними: травна система малюків просто не здатна якісно перетравити та засвоїти таку важку їжу. Через це серед дітей можливі отруєння навіть «безпечними» видами грибів. Дітям до 12 років не рекомендують уживати гриби взагалі.

Від грибів також варто утриматися вагітним, жінкам, які годують, людям похилого віку й тим, у кого є проблеми з травленням.

Як розпізнати отруєння грибами?

Отруєння грибами є одним із найнебезпечніших та може призвести до летальних наслідків. Симптоми можуть з’явитися як через кілька годин, так і через добу після вживання.

Основні ознаки:

• нудота та блювання;

• різкий біль у животі;

• діарея;

• запаморочення, задуха;

• марення, галюцинації;

• підвищення температури;

• зниження пульсу;

• судоми;

• холодні кінцівки через погіршення кровообігу.

Як не отруїтися грибами?

За рекомендаціями ЦГЗ МОЗ України:

• Найбезпечніше – повністю відмовитися від дикорослих грибів, зібраних самостійно або куплених на стихійних ринках.

• Перед вживанням гриб потрібно ретельно оглянути: капелюшок, губку, ніжку.

• Збирайте лише ті види, у яких ви 100% впевнені. За найменшого сумніву – викидайте гриб і не кладіть його разом з іншими.

• Не збирайте старі, перерослі чи занадто молоді гриби.

• Уникайте грибів, зібраних біля доріг, промзон та забруднених територій, вони вбирають токсини.

• Не куштуйте гриби сирими. Готуйте їх одразу після збору, упродовж першої доби.

• Варіть гриби щонайменше три рази, щоразу у свіжій підсоленій воді по 30 хвилин.

• Готові страви зберігайте в холодильнику не більше доби.

Що робити при перших симптомах?

• Негайно викликайте швидку.

• Промийте шлунок чистою водою.

• Прийміть сорбенти.

• Пийте багато рідини.

Вживання їжі чи алкоголю у такому стані лише погіршить ситуацію.