Нещодавнє дослідження бразильських вчених, опубліковане в журналі Neurology, виявило зв’язок між уживанням певних замінників цукру та погіршенням когнітивних функцій.
Дослідники проаналізували дані понад 12 000 дорослих у Бразилії, середній вік учасників становив 52 роки. Вони заповнили анкети про свої харчові звички. Спостереження за ними тривало в середньому 8 років.
Підсолоджувачі
У роботі було розглянуто сім підсолоджувачів:
аспартам – низькокалорійний підсолоджувач, який зазвичай використовують у солодких напоях, жувальних гумках, цукерках, йогуртах та дієтичних продуктах;
сахарин – у десятки разів солодший за звичайний цукор, майже не містить калорій і не впливає на рівень глюкози в крові; застосовується у жувальних гумках, напоях, десертах, кондитерських виробах, джемах, а також входить до складу зубних паст і ополіскувачів;
ацесульфам-К – синтетичний підсолоджувач, який додають у соки, кисломолочні продукти, морозиво, сухі супи, крекери, готові соуси, печиво, алкогольні напої; використовується також у фармацевтиці та засобах для гігієни ротової порожнини;
еритритол – природний низькокалорійний цукрозамінник із легким охолоджувальним ефектом; міститься у жувальних гумках, льодяниках, випічці, десертах, а також використовується у фармацевтичній та косметичній галузях;
ксиліт – натуральний цукрозамінник, який застосовують у виробництві сиропів, таблеток і капсул, у косметиці для зволоження шкіри й волосся, а також у продуктах для профілактики карієсу;
сорбіт – натуральний цукрозамінник, що додається у випічку, десерти, шоколад, пиво, а також у фармацевтичні засоби від кашлю та проносні препарати;
тагатоза – замінник цукру, який використовують у напоях, молочних продуктах, кондитерських виробах, шоколаді та як стабілізатор у складі ліків.
Докторка Клаудія Кіміє Суемото, провідна авторка дослідження, нагадала, що й раніше було відомо: штучні підсолоджувачі пов’язані з розвитком діабету 2 типу, раку, серцево-судинних захворювань і навіть депресії, однак їхній вплив на когнітивні функції не вивчався. За її словами, попередні роботи тієї ж наукової групи показали, що надмірне споживання ультраперероблених продуктів також сприяє зниженню когнітивних здібностей.
Результати
Учасники, які споживали найбільше замінників цукру (в середньому 191 мг на день), мали на 62% швидше погіршення пам’яті та мислення, ніж ті, хто вживав найменше (близько 20 мг на день). За словами авторів, це еквівалентно додатковим 1,6 рокам «старіння мозку».
Найшвидше падіння когнітивних функцій, на подив дослідників, спостерігалося у людей віком до 60 років і в учасників із діабетом. Водночас тагатоза не була пов’язана з погіршенням когнітивних здібностей.
Критика
Незалежні експерти у коментарі для Medical News Today підкреслили, що йдеться лише про кореляцію, а не причинно-наслідковий зв’язок. Інші особливості способу життя також могли вплинути на результати.
Щоб зменшити споживання замінників цукру, фахівці радять уважніше читати етикетки, поступово скорочувати кількість уживаних підсолоджувачів, замінювати їх натуральними смаками, наприклад, ваніллю, корицею, какао, та використовувати натуральні підсолоджувачі: мед, фрукти, сиропи.
Ми любимо тексти без помилок. Але часом вони трапляються. Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.