Їжте повільно! Адже так їжа краще перетравлюється, поліпшується контроль ваги та зменшується ризик набору зайвих кілограмів. Що буде, якщо їсти швидко? Може страждати травлення.
Навчитися їсти повільніше — одна з найпростіших звичок, але, разом з тим, надзвичайно ефективний інструмент, завдяки якому можна суттєво покращити загальний стан здоров’я. Про це йдеться на платформі про здорове харчування “ЗнаЇмо”.
Відчуття насичення
Однією з найважливіших переваг повільного вживання їжі є те, що воно дає організму час зрозуміти, що ви ситі. Мозку потрібно близько двадцяти хвилин від початку прийому їжі, щоб подати сигнал про ситість.
Крім того, сповільнення дає змогу насолоджуватися їжею, звертати увагу на смаки та текстури та оцінювати кожен шматочок. І відчувати справжнє насичення, а не просто ситість.
Поліпшення травлення
В основі травлення лежить ланцюгова реакція. Коли людина бачить, відчуває запах або думає про їжу, починається слиновиділення. Слина містить ферменти, які розщеплюють їжу та зволожують ротову порожнину для полегшення ковтання. Тим часом шлунок починає виділяти більше кислоти, а тонкий кишечник готується до перистальтики. Якщо поспішати з цим процесом, шлунково-кишковий тракт змушений почати травлення, перш ніж він буде повністю готово.
Дослідження показують, що однією з ознак переїдання є швидке споживання їжі. Після епізоду компульсивного переїдання люди часто відчувають почуття провини, сорому та жалю. Однак зупинити переїдання насправді дуже просто — потрібно усвідомити, що відбувається, та сповільнитись. І таким чином повернути собі контроль над ситуацією.
Як навчитися їсти повільно?
- Сядьте поїсти в спокійній атмосфері, мінімально відволікаючись. Не їжте за кермом, під час перегляду серіалу або новин, обміну повідомленнями тощо. Зверніть увагу на їжу.
- Вибирайте продукти з високим вмістом клітковини, які потребують більше часу для жування, наприклад свіжі фрукти та овочі.
- Час від часу відкладайте ложку чи виделку. Зробіть паузу на хвилинку.
- Пийте воду під час їжі. Догми псевдоекспертів про начебто розчинення шлункового соку не відповідають дійсності.
- Використовуйте менші тарілки або інший посуд (наприклад, палички для їжі).
- Якщо ви поспішаєте, це нормально. Відкладіть ложку чи виделку і зосередьтеся на хвилину. Якщо повільне харчування для вас не є звичним, потрібно практикуватися.
- Виділіть час — принаймні 20-30 хвилин на кожен прийом їжі, а під час вечері краще навіть більше.
Зверніть увагу, раніше HUBZ писав про емоційне переїдання та його наслідки.
Читайте також “Стиль харчування проти розвитку раку: вчені розробили алгоритм”.
Фото Freepik
Ми любимо тексти без помилок. Але часом вони трапляються. Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.